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Portez une casserole d’eau à ébullition avec le bouillon. Plongez le cabillaud et laissez-le pocher 5 min à feu très doux.
Egouttez-le délicatement et effeuillez-le.
Pelez l’orange à vif, séparez les quartiers en enlevant les membranes blanches puis coupez-les en gros tronçons...
