"La morille ne doit en aucun cas être consommée crue ou insuffisamment cuite. Elle contient en effet une toxine entraînant un syndrome hémolytique et urémique (destruction de globules rouges)."
Mais c'est très bon, mmmmm.

Merci pour l'info NikoNLR. Mais comme tu le dis, c'est excellent ^^

Qui plus est, on est en plein dans la saison, j'en ai ramassé une quinzaine mardi.

Mais je ne les mangerai pas toute car, je teste des moyens de les cultiver. A chaque cueillette, je note la t°, la pression atmosphérique, le % d'humidité de l'air, la phase lunaire en cour etc...

Je dois aussi faire une analyse du sol, mais là, ce sera au labo.

@soleilvert, je ne vais surement rien t'apprendre mais :

Culture de la Morille relevée par H.Romagnési dans le petit atlas des champignons.

Procédure n° 1
Celle dite du Baron d'Yvoire (1889) consiste à jeter des morceaux de Morilles fraiches ou sèches (mais de l'année) en mai-juin sur la terre meuble, plutôt humide, d'un carré d'artichauts (ça devrait convenir à Fata), arrosé durant l'été quatre ou cinq fois avec de l'eau contenant du salpêtre (une poignée par grand arrosoir). En automne, on répand sur le sol autour des pieds d'artichauts un compost haut de 1 cm, fait de marc de pommes ayant servi à faire le cidre (ça devrait aussi convenir à Fata) mais non fermenté. Huit ou quinze jours après, on recouvre de feuilles sèches (charmes, marronniers; également hêtres, chênes et frênes); de petites branches sèches empêcheront leur dispersion par le vent. Au début du printemps, on retire les ramilles, on enlève avec beaucoup de précaution les feuilles sèches superficielles en ayant soin de conserver l'humidité. La levée des morilles se produit ensuite. On peut la prolonger par des arrosages d'eau salpêtrée, mais il faut abriter le terrain sous des toiles humides à 20 cm de la terre.

Procédure n° 2

Celle dite "de Moillard" (1905). Dans un carré de terreau de 80 cm sur 20 cm de profondeur, on dépose 5 kg de compote de pommes en même temps que du mycélium de Morille. Moillard obtint d'abord une sorte de "moisissure" qui n'était autre (je vous le donne en mille) que la forme conidienne de la Morille, dont trois exemplaires apparurent ensuite. Il a observé le même phénomène sur pâte à papier observant également qu'un compost constitué de vieux papiers et du marc de pommes semble être un milieu très favorable à l'apparition des Morilles.

c'est pas moi qui l'ai dit, c'est lui :
http://www.atlas-des-champignons.com/webwiz/forum/printer...

@NikoNLR : Merci de ces infos, certes, je les avais lues. Quand il parle de compote de pommes, parle t'il de compote au sens culinaire, ou alors, des pommes en décomposition ferait l'affaire?

Pour le marc, je devrais m'adresser à une siroperie, ou une cidrerie, à moins que quelqu'un n'aie la "recette".

Le mycélium est à produire aussi, et là, dilemme entre gourmandise et culture.

@soleilvert : le marc de pomme n'est que de la pomme râpée et pressée, une compote (pas cuite, une "purée de pomme") doit faire l'affaire. Au cas ou, un autre lien assez intéressant même si il rejoint de très près le reste :
http://20six.fr/philippecagnac/art/1441941/CULTURE_DE_MOR...
Ce billet a le mérite d'être très récent (18 mars), le dernier commentaire du rédacteur (qui fait divers essais de cultures) date de ce matin et il donne des conseils à ceux qui lui en demandent.
Pour le mycélium, il va falloir faire un sacrifice c'est certain, mais si tout se passe bien tu ne devrais pas le regretter.

Tu me donnes envie avec tout ça...
;-)

NikoNLR, si je parviens à un résultat, j'en ferai sécher, et je te les enverrai dans ton superbe Québec?

J'avais vu le site que tu m'offres, dans les commentaires, François, c'est bêtement moi.

Très amusant, pour un peu je t'aurai renvoyé sur ton site :-)
Pour l'adresse on verra le moment venu ;)