Alimentation industrielle : le scandale des acides gras trans

Flippant, en effet.

Pour ceux que ça intéresse, il y a ici une série de documentaires britanniques sur les secrets de supermarché nommé "Supermarket Secrets" :
http://www.question911.com/linksall.htm

Il y a aussi tout un tas d'autres documentaires, sur des sujets variés, mais je vous conseille tout particulièrement ceux sur l'aspartame...
...sur le cancer...
etc.

et pour tout connaitre des graisses tout est la, le bon le mauvais, l'entre deux, a lire tranquillement ;)
http://www.westonaprice.org/knowyourfats/skinny_fr.html

L'appellation gras trans est très utilisée outre atlantique, en France, évitez les produits mentionnant la présence de "graisse (ou matière grasse) hydrogénée" qui est le nom employé dans les compositions.

Effectevement je fais attention à ces matière grasse hydrogéné depuis que j'en ai entendu parlé à télématin, et le constat est tout à fait flippant --> Il y en a partout !!
Même dans du capuchino soluble !! Oui oui je vois pas ce que du "gras" fait dedans mais il y en a, et dans les Mentos aussi, bref la liste est très très longue !!!!

"Les graisses hydrogénées sont obtenues en faisant chauffer l'huile à très haute température et en y introduisant de l'hydrogène. Ce procédé transforme les acides gras normaux en AGT (Acides Gras Trans)[...]L’huile, plus solide facilite la confection des biscuits et produits préparés et se conserve plus longtemps."
voir en alt

Mais pour savoir s'il y en a, il faut lire la composition... ce que trop peu de monde fait.

Faudrait que j'arrête de cuire mes frites à la végétaline (de l'huile de palme hydrogénée, des briques d'acide gras trans pur vendu au kg). Par contre j'ai lu je sais plus où que des acides gras trans se forment lors de la cuisson des acides gras cis et donc qu'on peut peut pas les éviter simplement en banissant tout ce qui est hydrogéné.

On parle aussi de graisse saturé, graisse hydrogénée, mono-insaturée ou poly-insaturée.
Que de termes pour que nous consommateurs, soyons dans le flou le plus total.
Autant marquer comme sur les clopes, "consommer des acide gras trans peut boucher vos artères".

Ils peuvent pas mettre de l'huile de noix riche en oméga3 à la place.